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每天一个苹果让医生离开:这是最新的!

每年这个时候我都会再次坠入爱河 - 苹果从十月中旬开始到冬天,我是纽约联合广场的常客,这里有一个全国最大的绿色市场,其中有一个令人眼花缭乱的一次 - 禁果,其中许多是你在超市的货架上永远找不到的品种夏娃会在曼哈顿下城的伊甸园里采摘苹果!在绿色商店购物为我这样的城市居民提供了一个难得的机会,可以与农民见面,了解我们喜欢的食物是如何产生的,所以我和Jake Samascott聊天,Jake Samascott是来自纽约哈德逊山谷Kinderhook的第四代苹果种植者Samascott家族果园在100英亩的土地上生长60种苹果,包括Macintoshes和Golden Delicious等几种老式备用品,以及其他更具异国情调的传家宝菌株,如粉红色肉色Scarlet Surprise,以及奇怪的罗纹Caville Blanc它们各自增加新品种一年,其中两个刚刚由康奈尔大学开发,尚未命名不是所有杰克的水果都会成为苹果选美大赛的竞争者有些是粗糙的,皮肤粗糙,皮肤上有小的小麦色瑕疵,这可能是其中之一大多数超市不会携带它们的原因但是当谈到品味时,他们会让商店购买的竞争落后于尘埃苹果认知者知道存在反向关系化妆品完美与口味之间的关系水果越美味,它们就越有可能被营养和世界一流的风味所包装

苹果品种的味道与精美的葡萄酒一样微妙,而Jake的大多数品种价格为每磅125美元,鉴赏力的标签是一个真正的讨价还价但价格不是囤积苹果的唯一原因 - 另一个是健康你知道你吃了一个新鲜采摘的苹果后会有吱吱作响的干净感觉吗

你的直觉可能告诉你一些重要的东西营养学家已经知道,可溶性纤维叫做果胶,以及苹果肉中的不溶性纤维都是强力扫帚,可以清除消化道和肝脏中的大量不良物质,如低密度脂蛋白胆固醇

在切尔诺贝利核事故后使用苹果果胶减少乌克兰学童中放射性铯和锶90的痕迹这一清洁效果显着,而且并非全部有越来越多的证据证明苹果含有丰富的抗癌植物化学物质康奈尔大学毒理学家Rui研究刘海发现,吃苹果会抑制大鼠的肿瘤生长,也可能在人类身上也有同样的效果

香港的一项研究表明,苹果中的抗氧化剂(称为多酚)可以帮助延长我们的生命

降低患心脏病的风险其他研究表明,苹果中的黄酮类化合物可以保护中枢神经系统减少患帕金森病的风险并且有关于苹果中其他几种化合物的治疗效果的好消息,这些化合物可以治疗各种疾病,包括哮喘,骨质疏松症,2型糖尿病和阿尔茨海默病

巴西的一项研究甚至表明吃了三种每天苹果显着增加了女性减肥的减肥效果但苹果公司经常出现在美国农业部前十大受污染水果名单上的一个问题

仅仅将其冲洗掉它们可能还不够,即使去皮后也是如此

传统种植的苹果含有多达10种不同杀虫剂的痕迹,这些杀虫剂被怀疑会导致神经系统受损,癌症和激素中断

最严重的罪犯之一被称为毒死蜱,一种已知的神经毒素和致癌物质这种由陶氏化学公司销售的杀虫剂被禁止使用

尽管美国环保署自己的科学家承认,EPA在2007年因行业压力而悄然重新授权儿童特别容易因暴露于毒死蜱而生病这种偷偷重新授权对于农场工人来说也是坏消息,农场工人从背包软管喷雾器喷洒商业果园中的毒药鉴于杀虫剂的危害,我问Jake Samascott他是否在他的果园他们确实至少喷过一次树,杰克告诉我,一般是在春天的开花阶段但不像大型商业种植者,他们将化学品的使用保持在最低限度 他说,他旁边的“有机”种植者也会喷洒 - 比他经常更多 - 用铜和硫基化合物被认为是“天然的”所以有机标签不能保证苹果不含有毒物质化学品更好地了解你的种植者,Jake Samascott建议,无论是有机的还是传统的,并询问他们如何运作但是我们并不是所有人都能在生产我们的食物的人那里购买绿色食品

在这种情况下,购买有机食品可能是最大限度地减少农药的风险,享受大自然中最美味,最健康的食物之一

2018-12-03 06:14:03

作者:蒯绡